善言天者,必验于人;善言人者,必本于天。唐·孙思邈《千金要方·大医习业》

大豆

「释名」菽。角名荚，叶名藿，茎名萁。


「气味」黑大豆：甘、平、无毒。


「主治」


大豆皮：生用，治痘疮目翳；嚼烂，敷小儿尿灰疮。


黑大豆：


1、中风口歪。用大豆三升，熬熟，至微烟出，放入瓶中，泡酒五升。经过一天以上，服酒一升，厚盖被令稍稍出汗。如已噤口，可加独活半斤，微微捶破同泡酒中。产后亦宜照此服药以防风气，又消结血。


2、热毒攻眼，红痛、脸肿。用黑豆一升，分作十袋，沸汤中蒸过，交替着熨患处。


3、身面浮肿。用乌豆一升，加水五升煮成三升，再加酒五升，又煮成三升，分三次温服。不愈再服。又方：用乌豆煮至皮干，研为末。每服二钱，米汤送下。


4、腹中痞硬。用大豆半升、生姜作分，加水三升，煎成一升，一次服下。


5、水痢不止。用大豆一升（炒过）、白术半两，共研为末。每服三钱，米汤送下。


6、男子便血。用黑豆一升，炒焦，研为末，热酒淋过，去豆饮酒，极效。


7、一切下血。用黑豆在皂角汤中微浸，炒熟去皮，研为末，加炼猪油和成丸子，如梧子大。每服三十丸，陈米汤送下。


8、折伤、堕坠、瘀血在腹。用大豆五升，加水一斗，煮汁成二升，一次服完。三服可愈。


9、牙齿疼痛。用黑豆煮酒，频频漱口。


10、胞衣不下。用大豆半升，加醇酒三升，煮成一升半，分三次服。


性味 甘平。


功能 宽中下气，利大肠，消肿毒，明目镇心，消水去肿。


效用 滋阴强壮,长肌肤，加气力,补虚弱，被誉为“植物肉”、“素肉”，用于防治动脉硬化；还可清热解毒、利水消肿，用于治疗热毒疮肿，赤痢下血，一切湿毒水肿、肾病水肿，身重、肿胀、风湿痹痛等症。还可治疗疳积羸弱之证。


现代研究发现，大豆富含蛋白质，而且是易被机体吸收的优质蛋白。含有脂肪，糖类，维生素及钙、磷、铁，铁含量很高。


大豆甘平除胃热，逐水通淋散积结，破瘀治风及痈疮，消谷宽膨炒作屑，豆腐宽中脾胃和，大肠浊气能清别。


豆，即菽也。无毒。除胃中热痹，逐水胀、伤中淋露，散五脏结积，下瘀血。炒令烟未断，乘热投酒中，治风痹瘫痪、口噤头风及产后风虚血病。和饭捣涂一切痈疮肿毒，小儿豌豆疮。炒为屑，主胃热，去肿除痹，消谷止腹胀。煮汁甚凉，可以压丹石毒，解乌头诸药毒，杀牛马瘟毒，兼能调中下气止痛，通关脉，杀鬼毒，治喉痹。食罢生服半两，去心胸烦热，热风恍惚，明目镇心，温补。又醋煮服，治子死腹中，胎衣不下。炒食极热，煮食及作豉极冷，作腐则寒而动气，黄卷及酱平，牛食温，马食泠，一体之中，用之数等，大抵宜作药使耳。


但有黑白二种，黑者入药，白者不用。其紧小者为雄豆，入药尤佳。恶五参、龙胆，得前胡、乌喙、杏仁、牡蛎良。黄豆，味甘，温。宽中下气利大肠，消水胀肿毒。白豆，即今之饭豆，味咸，平。肾之谷，肾病宜食。


补五脏，暖肠胃，调和十二经脉。其嫩叶谓之藿，可作菜食，利五脏下气。豆腐，味甘，平。宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满，中寒多泄多屁者忌食。



味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下瘀血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。