善言天者,必验于人;善言人者,必本于天。唐·孙思邈《千金要方·大医习业》

猪肝脯


肝乃童神之本,肾乃精光之源,补肝即所以补肾,肾家通明之孔窍开于肝也。


猪肝(一具,割去苦胆,连血存之,不用水洗,竹刀割净白筋膜,切成柳叶薄片听用) 南谷精草(二两,以手断碎,不见铁,黄酒淘去泥土,又黄酒泡透听用) 枸杞子(七钱,黄酒泡透听用) 甘菊花(一两,去梗、蒂、叶,尘土净,黄酒泡透听用) 玄参(五钱,不见铁器,黄酒泡透听用) 真秋石(二钱,为细末听用)


除秋石外,将上五味合一处调匀,分作五分,肝亦分五分;用黑薄皮瓷罐子一个,底加一层药,药上排一层肝,肝上撒秋石,又药一层肝一层,肝上仍加秋石末,如此三、四层,上用药盖肝,加酒一碗泡肝;用白净布一块水湿,布内夹纸五、六层,封固罐口,麻线扎住,入锅内重汤煮一日,锅内水耗,时时加热水,其水不宜入罐内;候肝香气外闻,取开,当肝内无嫩血色,住火,俟火气尽取出,即吃十数片,细嚼慢咽。待冷,取出肝来,去药,将药收之,还煮一具肝,其肝瓷碗盛着。一日吃五、七次,每次温热吃十数多片,不可太多。五、六、七旬以外,加人乳一碗,参汤一茶钟,酒二茶钟,当归汤二钟,十一月、十二月、正月、二月可用。


时行赤眼,风热暴发,肿胀不开,流泪疼痛等病,此偶感害眼,或气血壮盛,痰火上升在头目,肝肺无根,宜以后方熏之。


治气虚下痢,瘦乏无力,常服明目,温中除冷气,用猪肝一具切片,入醋一升,煮至醋干,空心食之甚妙。